Bukë, Kripë & Zemër

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bukeKripeZemer“Bukë, Kripë & Zemër” un detto albanese che letteralmente significa “Pane, Sale e Cuore”, è il titolo dell’iniziativa lanciata dall’associazione della comunità albanese a Pistoia, ARBËRIA. L’Arbëria è il nome dell’antica Albania, di cui la minoranza arbëresh che immigrarono in d’Italia 500 anni fa.

La cucina del Monte Athos

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athos-food-2La cipolla è il formaggio dei poveri. E di cipolle è ricca la cucina athonita. Per la prima volta tradotto in italiano, il volume La cucina del Monte Athos del monaco Epiphanios (Assisi, Cefa, 2016, pagine 258, euro 25) è una porta aperta sulla strada dell’ecumenismo.

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